L’usine Ratier

Depuis la naissance de Figeac au Moyen Âge, la place du Froment (aujourd’hui place Carnot) accueille la vente des productions agricoles des terroirs qui entourent la cité. Cette vocation a suivi l’évolution des manières de cultiver, de vendre et de consommer. Au fil des siècles, La place s’est modernisée (la halle actuelle a été érigée en 1888 sur le modèle des halles Baltard de Paris). Néanmoins, l’esprit de ce lieu de rencontre entre habitants de la ville et productions de la campagne est resté inchangé. Aujourd’hui, cette spécificité s’exprime lors du marché du samedi matin, cœur de la vie sociale et commerciale de Figeac et de son pays.